Mise en Place
Digital

Wie eine Restaurantbesitzerin durch Digitalisierung Gewinn, Freude und Lebenszeit zurückgewinnt

18 Kapitel. 135 Illustrationen. Von der Bestellung bis zur KI. Das Praxisbuch für Gastronomen, die nicht nur kochen, sondern auch leben wollen.

Jetzt bestellen Kostenloser Digitalisierungs-Check
Mise en Place Digital — Buchcover

Drei Versprechen

Warum dieses Buch?

⏱

Zeit zurückgewinnen

Gastronomen verbringen 16 Stunden pro Woche mit Administration. Dieses Buch zeigt, wie Sie 52 Tage pro Jahr zurückgewinnen — für Kreativität, Familie und Erholung.

🍴

Praxis, keine Theorie

Clara, Erik, Maya und Markus machen die Transformation greifbar. Jedes Kapitel: Geschichte + Daten + Checkliste + 15-Minuten-Challenge. Sofort umsetzbar.

📈

Für JEDEN Betriebstyp

Vom Food-Truck bis zum Sternerestaurant, von der Mensa bis zum Boutique-Hotel. 6 Betriebstypen, maßgeschneiderte Lösungen, ein Prinzip.

„Mise en Place ist nicht nur Vorbereitung.
Es ist eine Haltung."

— Auguste Escoffier

Ergebnisse, die überzeugen

Die Zahlen sprechen für sich

34→28,7%

Wareneinsatz-Reduktion in Claras Restaurant

52 Tage

Gewonnene Zeit pro Jahr durch Digitalisierung

9 Monate

Durchschnittlicher Break-even der Investition

Buchcover

ISBN 978-9925-8336-0-3

SaltWaveBooks, 2026

772 Seiten, 135 Illustrationen

18 Kapitel. Eine Reise.

Begleiten Sie Clara Richter von der überforderten Restaurantbesitzerin zur selbstbewussten digitalen Unternehmerin. Jedes Kapitel verbindet Erzählung mit Praxis.

  • TEIL I: Grundlagen verstehen
  • Kapitel 1: Die digitale Revolution in Ihrer Küche
  • Kapitel 2: Die Welt der Gastronomie im Wandel
  • Kapitel 3: Der Mensch im Mittelpunkt
  • TEIL II: Die Kernprozesse digitalisieren
  • Kapitel 4: Digitale Bestellprozesse
  • Kapitel 5: Digitales Rezepturmanagement
  • Kapitel 6: Digitales Bestandsmanagement
  • Kapitel 7: Digitales Controlling und Reporting
  • Kapitel 8: Digitale Personalplanung
  • TEIL III: Strategie und Umsetzung
  • Kapitel 9: Digitalisierung für Ihren Betriebstyp
  • Kapitel 10: Die richtige Technologie
  • Kapitel 11: Mitarbeiter ins Boot holen
  • Kapitel 12: Fazit und Handlungsempfehlungen
  • TEIL IV: Fortgeschrittene Konzepte und Zukunft
  • Kapitel 13: Digitales Ökosystem schaffen
  • Kapitel 14: Kunden digital begeistern
  • Kapitel 15: KI und Big Data in der Gastronomie
  • Kapitel 16: Nachhaltigkeit durch Digitalisierung
  • Kapitel 17: Ein Jahr später — Erfolgsgeschichten
  • Kapitel 18: Ausblick in die Zukunft

Interaktiv

Ihr persönlicher Digitalisierungs-Check

Kostenlos. Anonym. Sofort-Ergebnis mit Branchenvergleich.

Jedes Kapitel im Buch endet mit einem Selbsttest. Hier bekommen Sie die digitale Version — mit personalisierter Auswertung und Vergleichswerten für Ihren Betriebstyp.

1
Wo stehen Sie?
2
Traditionell vs. Digital
3
Ihr Team
4
Bestellprozesse
5
Rezeptmanagement
6
Bestandsmanagement
7
Controlling
8
Personalplanung
9
Betriebstypen
10
Technologie
11
Change Management
12
Gesamtbewertung
13
Digitales Ökosystem
14
Kunden begeistern
15
KI und Big Data
16
Nachhaltigkeit
17
Ein Jahr später
18
Zukunftsvision

Keine Registrierung nötig. Ihre Daten bleiben auf Ihrem Gerät. 18 Checks, 180 Fragen — Ihr komplettes Digitalisierungsprofil.

TP

Über den Autor

Thomas Primus wuchs mit dem Geruch von frisch geräuchertem Fleisch und dem Rhythmus einer Großküche auf. Im Gasthof seiner Großeltern in Oberösterreich lernte er früh, was Gastronomie bedeutet: harte Arbeit, Leidenschaft für gute Produkte — und endlose Zettelwirtschaft.

Seit 2014 baut er als CEO von FoodNotify eine der führenden Warenwirtschaftsplattformen für die Gastronomie auf. „Mise en Place Digital" ist das Buch, das er seit Jahren schreiben wollte: keine Produktwerbung, sondern die ehrliche Geschichte einer Transformation.

Erhältlich

Jetzt bestellen

Gedrucktes Buch

ISBN 978-9925-8336-0-3

772 Seiten, 135 Illustrationen, Softcover

Bei Amazon bestellen

E-Book

Kindle & ePub

Sofort lesen auf jedem Gerät

E-Book kaufen

Audiobook

ISBN 978-9925-8336-1-0

Gelesen vom Autor (in Produktion)

Bald verfügbar